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DICTIONNAIRE

DES

SCIENCES ET DES ARTS.

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DES

SCIENCES ET DES ARTS,

CONTENANT

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L'ETYMOLOGIE, LA DÉFINITION ET LES DIVERSES ACCEPTIONS DES TERMES TECHNIQUES
USITÉS dans l'Anatomie, la Physiologie, la Médecine, la Chirurgie, la Pharmacie,
la Chimie; la Zoologie, l'Ornithologie, l'Ychtiologie, l'Entomologie, etc.
la Botanique, la Minéralogie; les Mathématiques, la Métrologie ou le systèmo
des nouveaux poids et mesures; l'Analyse, la Mécanique, l'Hydraulique, la
Statique, l'Hydrostatique, la Dynamique, l'Hydrodynamique, la Physique, l'Op-
tique, l'Acoustique, la Pneumatique, l'Electricité, le Galvanisme; - l'Astronomie,
la Gnomonique, la Géographie, l'Hydrographie, la Navigation; la Peinture, la
Sculpture, la Gravure ou la Glyptique, l'Imprimerie; l'Architecture; la Marine,
J'Art de la guerre; le Blason, la Gymnastique, la Chorégraphie; - la Pêche, la
Chasse ;
les Arts et Métiers ou la Technologie; -l'Economie domestique, l'Agri-
culture, le Jardinage, le Commerce; l'Economie politique, les Titres d'honneur
et de dignité, la Diplomatie; la Littérature, la Grammaire, la Rhétorique, la
Poésie, l'Art dramatique ; la Logique, la Morale, la Métaphysique, la Théolo-
gie; la Jurisprudence, la Pratique; la Bibliographie, l'Antiquité, la Diplo
matique; l'Histoire, la Chronologie, la Numismatique, etc., etc.

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-

On y a joint le Tableau historique de l'origine et des progrès de chaque
branche des connoissances humaines, et une Description abrégée des
machines, des instrumens et des procédés anciens et modernes employés
dans les Arts.

PAR M. LUNIER.

Chez!

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ETIENNE GIDE, Libraire, rue Christine, n. 3.

H. NICOLLE et C.ie rue des Petits-Augustins, n.o 33.

1805.

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DES

SCIENCES ET DES ARTS.

E

EAU, s. f. du latin aquella, diminutif d'aqua, d'où l'on a fait premièrement aigue, puis ayau, ayaue et eau.

(Physique) Fluide insipide, visible, transparent, sans couleur, sans odeur, presque incompressible, très-peu élastique, qui adhère à la surface d'un grand nombre de corps, qui en pénètre plusieurs, et qui est capable d'éteindre les matières enflammées, lorsqu'on en ́ jette dessus en assez grande quan

tité.

Cette définition ne convient qu'à l'eau parfaitement pure; ainsi, lorsqu'elle est opaque, colorée, odorante, ou lorsqu'elle a quelque goût, c'est qu'elle est mêlée avec quelque matière étrangère.

L'eau n'est point un être simple, comme on l'a cru pendant longtems; elle est composée de deux principes distincts l'un de l'autre, savoir, d'OXIGÈNE (V.ce mot) qui est la base de l'air pur, et d'HYDROGENE (V. ce mot), qui est la base du gaz hydrogène. La proportion de ses principes constituans est, suivant les belles expériences de Lavoisier 85 parties d'oxigène et 15 parties d'hydrogène. (Relig.) Eau bénite; c'est une coutume très-ancienne dans l'église de bénir par des prières, etc. de l'eau, dont elle fait une aspersion sur les fidèles et sur les choses qui sont à leur usage. Eusèbe dit que Paulin fit placer à l'entrée de l'église de Tyr Tome II.

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Eau, est un terme de jouaillerie qui sert à désigner la transparence du diamant. Ce diamant est d'une belle eau.

Eau, en termes de manufacture, est un apprêt d'eau que l'on donne aux camelots avant d'être lustrés. Camelot en eau.

Eau graduée; c'est, en termes de saunier, une eau qui a coulé sur des fagots d'épine, dans des bâtimens appelés bâtimens de graduation (V. GRADUATION), et que l'on conduit ensuite à la saline pour y être travaillée.

Eau rose; les habitans du Midi nomment ainsi l'huile essentielle qu'ils retirent du suc résineux par le moyen de la distillation. V. PÎN, RÉSINE.

(Distillation) Eau-de-vie; c'est une liqueur spiritueuse et inflammable, qui se tire des vins et autres liqueurs fermentées par la distilla

A

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