...on pétrit de nouveau , et on place les fromages dans de petites corbeilles où ils se débarrassent de leur humidité superflue; ensuite on les met sécher...terre et quatre livres de lait de vache ou de brebis. Les fromages de pommes de terre ont sur les fromages ordinaires l'avantage d'être exempts de vers...

...qualité. » On en fait de trois espèces : la première, qui est la plus commune , se prépare avec les proportions indiquées ci-dessus ; la seconde...terre et quatre livres de lait de vache ou de brebis. » Les fromages de pommes de terre ont sur les fromages ordinaires l'avantage de ne pas engendrer de...

...première , qui est la plus commune , d'après les proportions indiquées ci-dessus ; la deuxième , avec quatre parties de pommes de terre et deux parties...terre et quatre livres de lait de vache ou de brebis. Les fromages de pommes de terre ont, sur les fromages ordinaires l'avantage de ne pas engendrer de...