| Bulos (M), Camille Deflers, Dubrunfaut (M., Auguste-Pierre), Henri François Gaultier de Claubry, Nester Urbain, Billy (Civil engineer), Chevillot, Armonville, Walter - 1830 - 414 pagina’s
...on pétrit de nouveau, et on place les fromages dans de petites corbeilles, où ils se débarrassent de leur humidité superflue; ensuite on les met sécher...pots ou dans des tonneaux, où on les laisse pendant i5 jours. Plus ces fromages sont vieux, plus ilsacquièrent de qualité. On en fait de 3 espèces :... | |
| A. Sénac, J. J. Jung - 1830 - 1114 pagina’s
...pétrit de nouveau, et l'on place les fromages dans de petites corbeilles, où ils se débarrassent de leur humidité superflue; ensuite on les met sécher...pots ou dans des tonneaux, où on les laisse pendant i J jours. Plus ces fromages sont vieux , plus ils acquièrent de qualité. On en fait de 3 espèces... | |
| Benjamin A. Testard de Montigny - 1895 - 368 pagina’s
...place les fromages dans de petites corbeilles, qui laissent échapper l'humidité superflue ; enfin, on les met sécher à l'ombre, et on les place par lits dans de grands pots, où on les laisse pendant quinze jours. Plus ces fromages deviennent vieux, plus ils acquièrent de... | |
| Le Mans (France) - 1831 - 952 pagina’s
...place les fromages dans de petites corbeilles , où ils se débarassent de leur humidité superdue ; ensuite, on les met sécher à l'ombre et on les place...pots ou dans des tonneaux , où on les laisse pendant i5 jours. Plus ces fromages sont vieux , plus ils acquièrent de qualité. On en fait de 3 espèces... | |
| 1849 - 408 pagina’s
...Quand on les juge suffisamment égoullés, on achève de les faire sécher à l'ombre, en les disposant par lits dans de grands pots ou dans des tonneaux où on les laisse pendant une quinzaine de jours. Plus ces fromages vieillissent et plus ils acquièrent de qualité; ils ont... | |
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