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Boeken Boek 1 - 1 van 1 over Pour faire du pain avec delà fécule de pomme-deterre, il faut autant que possible....
" Pour faire du pain avec delà fécule de pomme-deterre, il faut autant que possible le rapprocher de ces proportions , c'est-à-dire qu'il faut réunir à la fécule des farines qui contiennent proportionnellement une plus grande quantité de gluten ou... "
Journal de pharmacie et des sciences accessoires - Pagina 325
1833
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Journal de chimie médicale, de pharmacie et de toxicologie, Volume 1;Volume 9

1833
...centièmes d'eau; 8°. Que pour faire du pain de fécule de pommes de terre, il faut autant que possible se rapprocher de ces proportions, c'est-à-dire qu'il...proportionnellement une plus grande quantité de gluten ou de substance ligneuse que la farine de bonne qualité. En partant de ces principes , M. Gannal a fait...
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