| 1857 - 446 pagina’s
...fermentation paraît résider dans la nature chimique des corps propres à jouer le rôle de ferments, et dans les changements successifs qu'éprouvé leur...levure de bière sur le sucre. En même temps que la mannile se détruit, la matière azotée se dédécompose sans pourrir, et perd, sous forme gazeuse,... | |
| Louis-Bernard Guyton de Morveau, Joseph Louis Gay-Lussac, François Arago, Michel Eugène Chevreul, Marcellin Berthelot, Éleuthère Élie Nicolas Mascart, Albin Haller - 1857 - 528 pagina’s
...de Physique, ac série, tome XXVIII, page 128, et tome XXX, page 42 (iSa5). successifs qu'éprouve leur composition. Ces changements sont encore peu...levure de bière sur le sucre : en même temps que la man— uite se détruit, la matière azotée se décompose sans pourrir et perd, sous forme gazeuse,... | |
| 1857 - 990 pagina’s
...expériences, la cause de la fermentation parait résider dans la nature chimique des corps propres à jouer le rôle de ferment et dans les changements successifs...sont encore peu connus; mais ils sont attestés par uu phénomène caractéristique et que ne présente par l'action de la levure de bière sur le sucre... | |
| Claude Ladrey - 1857 - 690 pagina’s
...successifs qu'éprouve leur composition. L'on .constate, dans ces fermentations spéciales, que ta matière azotée se décompose sans pourrir et perd,...presque tout l'azote qui entre dans sa constitution. Ce même phénomène n'a pas été observé dans l'action de la levure de bière sur le sucre. 11 est... | |
| 1857 - 498 pagina’s
...chimique des corps propres à jouer le rôle de ferment et dans les changements successifs qu'éprouve leur composition. Ces changements sont encore peu connus; mais ils sont attestés par uu phénomène caractéristique et que ne présente par l'action de la levure de bière sur le sucre... | |
| Marcellin Berthelot - 1860 - 856 pagina’s
...la cause de la fermentation paraît résider dans la nature chimique des corps propres à jouer le rôle de ferment et dans les changements successifs...détruit, la matière azotée se décompose sans pourrir; elle perd, sous forme gazeuse, presque tout l'azote qui entre dans sa constitution. Ces nouvelles expériences... | |
| Marcellin Berthelot - 1860 - 856 pagina’s
...fermentation paraît résider dans la nature chimique des corps propres à jouer le rôle de ferment cl dans les changements successifs qu'éprouvé leur...levure de bière sur le sucre : en même temps que la mannile se détruit, la matière azotée se décompose sans pourrir; elle perd, sous forme gazeuse,... | |
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