per cacio pecorino di pasta buona, dolce piccante, del circondario di Ascoli, e per prosciutti comuni, eccellenti. (Vedi sopra N.° 17).

39. AVELLINO (Comitato di),

per cacio cavallo di varie forme di pasta compatta asciutta, friabile di sapore piccante, alcuno con burro ottimamente conservato, tutto di qualità relativamente perfette.

40. BALSAMO San Pancrazio,

per formaggi Cavalli e pecorini ordinarii di lodevoli qualità.

41. — BANDINI FLAVIO Comune di Asciano, compartimento di Siena (Toscana),

per cacio pecorino, delle crete Senesi, compatto e grasso, dolce, eccellente.

42. — BELTRAMI e Compagni di Macomer (Sardegna), per formaggi vecchi all'uso lodigiano, di bella grana, grassi, di sapore dolce aromatico, leggermente piccante, ottenuto da vacche svizzere nelle pasture dell'isola.

43. BERGAMO (Comitato di),

per formaggi all'uso lodigiano, grassi e magri, ottenuti di pasta e sapore squisito relativamente alla località.

44.

BIBIANO (Sindaco del Municipio di) Reggio dell'Emilia,

per formaggio del paese, uso lodigiano, di pasta grassa, dolce, saporito, squisito.

45. DOZZIO GIOVANNI di Belgioioso,

per formaggio, uso lodigiano, maggengo, di pasta grassa, di grana, sapore, colore eccellenti.

46. FRANZINI BALDASSARRE di Pavia,

per formaggio, uso lodigiano, maggengo, stravecchio, squisito di pasta e di sapore.

47.

GAOLA GIO. BATTA. di Visso, Circondario di Camerino,

per cacio di pecora da tavola e da condire, notevole per le qualità e l'importanza locale della fabbricazione.

48. GIANNINI VINCENZO Fattoria di S. Vivaldo (Toscana), per formaggio di pecora eccellente.

per formaggio a uso romano detto comunemente Cacio di Roma di perfette qualità relative, serrato, grasso, dolce, piccante.

50. GUERRIERI M. ANDREA di Massa di Fermo,

per una mostra di 4 forme di cacio scuro di buccia del peso di 7. Kil. circa, e del diametro di 0,m32, alte 0,07 circa, tipo del cacio romano, grasso, compatto, dolce, piccante, e di ottime qualità relative.

51. LARCHER Cugini di Trento,

per formaggio delle cascine del Venanzano, giovane e vecchio, dolce, grasso, eccellente. I Cugini Larcher presentano altresì due salami del paese non inferiori a quelli distinti nel signor Malfatti (V. sopra N. 22.) 52. MAFFEI Comm. di Volterra (Toscana).

per formaggi di pecora comuni di qualità egregie.

53. MAIORANA barone SALVADORE e fratelli di Ca

tania,

per la collezione di caci del paese, cioè caci cavalli di varie forme, con burro e senza, cacio di bufalo (provature) cacio con pepe, cacio incanestrato, caci piacentini ec., di qualità relativamente superiori.

54. MASSARI Conte FRANCESco di Ferrara,

per formaggio uso lodigiano, dell' annata, eccellente, rapporto all' età, per la pasta e il sapore.

55. MEZZANOTTE E PASINI di Milano,

per formaggio della provincia di Lodi, maggengo, di gran dimensione eccellente per la grana, il sapore, il colore ec.

56. N. N.

per formaggio grasso, dolce, tipo Gorgonzuola in una forma tinta di rosso del diametro di 0,38, e dell'altezza di 0,"08, pesa Kil. 10,30 circa.

57. R. TENUTA di San Rossore e Coltano (Toscana), per i formaggi all'uso lodigiano fabbricati nelle cascine della tenuta suddetta, e relativamente alle condizioni locali, lodevoli per la grana e il sapore.

58. RR. POSSESSI dello Stato in Toscana,

per molti formaggi pecorini comuni di lodevoli qualità, ottenuti specialmente dalle tenute delle Ginestre, Abbadia, Montecchio, Foiano, Chianacce, Frassineto, San Lorenzo.

59.

REGGIO DELL' EMILIA (Comitato di),

per formaggi pecorini, e di capra e pecora conciati con zafferano; di buona pasta e sapore eccellente.

60. SAMBUY BERTONE (Marchese di Mondovì).

per il formaggio (uso lodigiano) di qualità relativamente notabili, e di estesa produzione.

61. SICILIA (Comitato di Palermo).

per cacio cavallo, cacio di bufalo, cacio canestrato di qualità fine e ordinaria, tutte relativamente pregevoli.

62.- TANTURRI GIUSEPPE di Scerno (Comitato di Aquila), per formaggio a uso romano, di buccia nera, compatto, grasso, saporito,

eccellente.

per cacio cavallo e cacio ordinario di qualità relativamente pregevoli. VIVARELLI COLONNA FRANCESCO, Tenuta di Magliano prov. di Grosseto (Toscana),

64.

per cacio pecorino prodotto ogni anno in quantità ragguardevole (lib. bre 4000) e di buona qualità.

SOTTOSEZIONE IV.

(Espositori N.° 136, Relatore signor ULISSE DINI di Firenze.)

LIQUORI E CONFETTURE.

a) Confetti, canditi, cioccolate, paste di zucchero, conserve,

per le cioccolate semplici e aromatizzate di pasta, e sapore eccellente.

66. BARBETTI SANTI di Foligno,

per i confetti all'uso del paese di ottima qualità, basso prezzo, e largo

mercato.

67. CARPI AGOSTINO di Genova,

per i canditi diversi e numerosi, e delle qualità richieste nel commercio ordinario.

68: CASTELMUR PERINI di Firenze,

per un lavoro in plastica di zucchero lodevolmente eseguito, per i ro solii, canditi, e confetture di qualità generalmente approvate.

69. CIVININI GIACINTO di Pistoia,

per i suoi confetti all'uso del paese, notabili in genere per il prezzo, la qualità del composto, l' amplissimo mercato.

70. FABBRI ODOARDO di Livorno,

per la mostra di cedri canditi di qualità richieste nel commercio ordinario, cui l' esponente provvede con una fabbricazione cospicua.

71. GIULIANI VITTORE di Torino,

per la serie delle cioccolate semplici e aromatizzate, tutte di qualità relativamente ottime dalla più fine alla più ordinaria

72. GULI SALVATORE di Palermo,

per il copioso assortimento delle sue varie confetture, fini, e di qualità comune, ma in specie per un mazzo di fiori in pasta di zucchero di squisito lavoro, e per i suoi canditi di zucca (cucuzzata).

per pani di spezie all'uso del paese, (panforti) di qualità diverse semplici e addobbati.

74. NAZZARI PIETRO di Roma,

per una serie di cioccolate e di rosolii pregevoli.

75. NORMAND LUIGI e figli di Firenze,

per il numeroso assortimento di confetti, paste fondenti, canditi, conserve, gelatine, siroppi ec., di finissima qualità.

76. PARENTI GIOVANNI di Siena.

per pani di spezie all'uso del paese (panforti) di varie qualità, sem. plici e addobbati.

77. SPEZI DOMENICO di Foligno,

per i saoi confetti all'uso del paese valutabili per la qualità, e il largo mercato, e per la sua cioccolata.

78. TORELLI ENRICO di Livorno,

per i canditi più specialmente di agrumi, di qualità richieste dal commercio ordinario e provveduti in gran copia.

79. TORRICELLI RAFFAELLO di Firenze,

per la serie delle cioccolate semplici o aromatiche, tutte di qualità relativamente ottime dalla più fine alla più ordinaria.

b) Alcool.

80. ANSELMI E MARAGLI di Marigliano (provincia di Napoli),

Alcool di granone (Zea mais) a 43° C. (0,97) limpido, incoloro, di buon gusto.

81.

CONTESSINI FRANCESCO di Livorno,

per l'impulso primo, e la estensione data ai diversi rami dell'industria e commercio dell' alcool e dello zucchero, rappresentato da mostre di liquori, confetture con lavoro in plastica di gran dimensione ec., nella Esposizione.

82. COSTA Cav. SALVADORE di Piedimonte,

per Alcool di vinaccia a 37° C. (91,9) limpido, incoloro, (cristallino) di buon sapore e odore, notevole per la concentrazione e la origine. 83. -FIAMMINGO GIO. BATTA. di Riposto sull' Etna. Alcool limpido, incoloro, di buon gusto a 35° C. (0,801).

84. GRANOZIO DOMENICO di Salerno,

per Alcool di Mais (formentone) a 36° C. (89, 6) di grado e qualità lodevoli specialmente di fronte all' origine.

85. R. TENUTA di San Lorenzo (Toscana),

Alcool di Albatre (Arbutus unedo), limpido incoloro buon gusto a 34° C. (0,87°) per la specialità della fabbricazione commendatissima nelle condizioni speciali della maremma toscana.

86.

c) Liquori.

BERTI F. e G. di Rubiera (Reggio dell' Emilia), per la serie di rosolii e liquori tanto originali, che a imitazione di alcuni esteri.

87.

CALLIGARICH G. di Zara (Dalmazia),

per il rosolio del paese detto Amaraschino di eccellente qualità.

88. CIULLINI LUIGI di Dicomano (Toscana),

per i liquori assortiti, a basso prezzo (f. 0,60 il kil.) di qualità relativamente lodevoli, non che pel panforte a imitazione di Siena e a condizioni come i liquori posto in commercio.

per la serie numerosa, e le lodevoli qualità dei loro liquori.

per la serie numerosa, e la qualità eccellente dei liquori esposti.